やっちんの信仰ログ 
あることで、私が上司を助けることができたので、今日の昼食はその上司からご馳走になった。
私は煮干しラーメンが好きなので、会社がある埼玉県和光市から行くとなると、東京都練馬区の「伊東 中華そば」が最も近い。ここが格別である。
私が選んだのは、特製中華そば。見た目は普通の中華そばでありながら、豚骨ベースで野菜の甘味をほのかに感じられるようなスープの口当たりで、そこから感じられる濃厚な煮干しの味わいが何とも言えない。
醤油らしいスープからは分からないが、自分の味覚に煮干しの濃厚でくどいくらいの旨味が刺さるように感じる。これくらいくどいくらいの煮干しもあっていい。ラーメンWalkerで入賞しているみたいだが、にぼ乃詩に匹敵するものを感じるので、私としては納得。
菅野製麺所の麺を「伊東 中華そば」でも使っているらしい。にぼ乃詩でも菅野製麺所の麺を使っていて、煮干しの旨味をあの細麺が上手く掬うのだろうか。煮干しラーメン店のトレンドなのかどうか。これからも注視していきたい。
本日限定品で、山椒の和えそばを頼んでみた。にぼ乃詩だと埼玉県産の山椒で、質の高い山椒の香るような風味が口の中に広がるのだが、伊東さんはほのかな香りでありながら、しっかりとした山椒の風味を持続しており、素晴らしいなと思わされた次第。
東京都の煮干しラーメン店も素晴らしいお店があると知ると嬉しくなってくる。これからも色々なラーメンを味わってみたいものだ。
信仰と現実について考えたことを記録しています。
